Cotations : tendances et perspectives de la semaine 13

Marché de l’asperge : des apports insuffisants

Tendance : des offres de saison limitées

Le soleil a favorisé le développement des productions de printemps. Ces dernières sont restées néanmoins encore très modérées pour la saison, à commencer par celles d’asperge et de fraise, tandis que l'intérêt de la demande pour ces produits a progressé, avec la plus belle météo et l’approche du week-end de Pâques, facilitant le maintien de cours fermes. Le temps printanier a aussi dynamisé les ventes de concombre et de tomate. Côté fruits et légumes d'hiver, le recul sensible des productions/stocks s'est accompagné d'une bonne tenue des prix, voire de hausses, notamment pour le chou-fleur (qui a continué de bénéficier d'une activité export soutenue).