Les cours du beurre en France ont progressé de 800 €/t en 4,5 mois, et plafonnent à environ 4200 €/t depuis mars. Les cours de la poudre de lait écrémé ont augmenté de 350 €/t depuis janvier 2021 pour plafonner à prés de 2 600 €/t depuis début mai.
Mais les charges en exploitations laitières augmentent aussi de façon importante. "L'indice Ipampa de mars 2021 atteint son plus haut niveau historique, à 110,1 points. Soit une hausse de 7 points par rapport au point bas momentané de mai 2020", a exposé l'Institut de l'élevage (Idele) dans son dernier bulletin Tendances. Cette hausse est due à celle de l'énergie et des aliments achetés.
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