Riche en peptides bioactifs, en oligosaccharides et en nucléotides, le lait de chèvre présente des atouts nutritionnels.
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La commanderie du Gouste chèvre de France a attribué 47 médailles aux fromages de chèvre.
Le concours général agricole des produits laitiers qui s'est tenu le 23 février 2015 a récompensé 36 fromages ou yaourts avec du…
Face à la manque de matière première, les laiteries orientent leur production vers des fromages plus haut-de-gamme.
Les laiteries et fromageries ont profité du Salon international de l’alimentation pour rencontrer clients et prospects du monde…
Pour la Fédération des éleveurs de chèvres, les hausses consenties sur le prix du lait sont loin de couvrir les coûts de…
Valorisée par le treizième concours qui s’est tenu le 9 août dernier à Castillon-en-Couserans, la tomme des Pyrénées au lait cru…
L'interprofession caprine a proposé des fromages de chèvre et des recettes aux Parisiens et aux journalistes.
En dix ans, la consommation de fromage de chèvre AOP a augmenté de 10 %.