Les résultats nationaux 2015 des élevages caprins au contrôle laitier révèlent un nombre d’adhérents toujours en baisse mais une…
1372 resultats au total
Entre grands groupes mixtes et PME spécialisées caprines, les entreprises qui transforment le lait de chèvres sont diversifiées,…
Au Gaec Grains Gars Lait, la complémentarité des productions et une bonne organisation du travail entre les associés permettent d…
Les mélanges céréales protéagineux sont intéressants sur le plan agronomique et pour la ration des chèvres. Mais il faut mesurer…
Pour favoriser l’implantation de Geotrichum, on recommande un salage tardif, un ressuyage long et au chaud, un séchage court et…
Une vaste étude permet de mieux connaître les équipements d’affinage des fromagers fermiers lactiques. Des expérimentations ont…
La chèvrerie de la Truffière favorise le Geotrichum pour apporter de l’onctuosité au fromage qui bleuit ensuite au hâloir. Pour s…
Le lactoduc est le système de transfert du lait de la sortie de traite à l’atelier de fabrication permettant d’alléger le plus la…