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Le mémo du parfait trayeur
Le croisement des données Opti’traite avec celle des concentrations en cellules somatiques des laits de tank permet de préconiser…
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Diminuer la pénibilité du travail en fromagerie
Une fromagerie bien conçue doit limiter les déplacements de lait, de personnes ou de fromages ainsi que le port de charges…
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Une visite sanitaire pour informer et alerter sur l’avortement
Xavier Pouquet, vétérinaire spécialisé en petits ruminants, a profité d’un bilan sanitaire à l’EARL Caprice des vents pour…
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Vendre au moment des fêtes
Au Gaec de la Cabriole, on économise du temps et de l’argent en vendant ses fromages et son lait pendant les mois d’hiver.
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La science caprine se retrouve en Turquie
La 12e conférence internationale sur les chèvres a rassemblé à Antalya 350 scientifiques venus d’une quarantaine de pays.…
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Couper le fromage de chèvre avec élégance
Les fromages de chèvre de la région Centre-Val de Loire se prêtent bien aux découpes originales. Quelques propositions d’un des…
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Une paille sociale dans le sainte-maure-de-touraine
La paille de seigle qui fait la spécificité du fromage est récoltée à l’ancienne et produite par un établissement de service…