Tendance : Alors que la filière s'attendait à une reprise, avec la météo plus fraîche et la progression de la qualité (en termes de calibre et de conservation), les ventes sont restées décevantes, et les prix sous pression.
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Perspective : Les opérateurs demeurent pessimistes : le démarrage des vacances scolaires risque d'accentuer le déséquilibre commercial actuel, avec le ralentissement des achats des grossistes et des collectivités.
