Certes, la taille de l’échantillon est trop faible pour pouvoir parler de représentativité. Néanmoins, les conclusions de l’enquête menée par Wine Paris & Vinexpo Paris début février sur le bilan des ventes de vins en direct à la propriété et par les cavistes et épiceries fines en 2020 sont encourageantes. Une situation qui tranche avec celle des exportations françaises au cours de cette année marquée par l’épidémie de la covid-19. Près de 560 vigneron∙ne∙s et 354 cavistes et épiceries fines exerçant en France se sont prêtés au jeu du questionnaire pour le compte du salon qui aura lieu du 14 au 16 juin 2021.
Un « bon chiffres d’affaires en 2020 » pour les cavistes et épiceries fines
D’après l’enquête 65 % des cavistes et épiceries fines déclarent avoir réalisé « un bon chiffre d’affaires en 2020 », avec des ventes en hausse pour 52% d’entre eux et des ventes stables par rapport à 2019 pour 23 %. Ces circuits ont connu un coup d’accélérateur au moment des fêtes de fin d’année, 63% déclarant avoir eu un chiffre d’affaires en hausse sur le dernier trimestre 2020, comparé à la même période de 2019.
Les vins tranquilles blancs et rouges tirent particulièrement leur épingle du jeu, avec des ventes en hausse respectivement de 53% et 50 % versus 2019. Les ventes de spiritueux affichent une progression de 54%, dans la continuité d’une tendance constatée depuis déjà quelques années sur ces circuits.
Lire aussi " Confier sa boutique en ligne à un caviste "
Moins de 25 % des domaines enregistrent une perte de chiffre d'affaires
Sur l’amont, le bilan est moins flatteur mais reste optimiste. « 29 % des vigneron∙ne∙s interrogé∙e∙s jugent leur bilan positif et 48 % stable par rapport à 2019 », indique l’étude. Là aussi, le dernier trimestre 2020 a permis de limiter la casse, avec des ventes en hausse pour 24% des sondé∙es et similaires à 2019 pour 31%.
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Suivi
Suivre
Suivi
Suivre
56% déclarent avoir réalisé près de 30% de leur chiffre d’affaires grâce à la vente directe à la propriété et à la vente aux cavistes et épiceries fines.
Lire aussi " Quatre initiatives pour booster les ventes directes ou locales "
Développer de nouvelles offres et renforcer le lien de proximité
Les cavistes et épiceries fines se sont adaptés au contexte en développant de nouveaux services « comme la livraison à domicile (18 %) à des horaires inhabituels (8 %) ou le click & collect et le drive piéton (15 %) », rapporte l‘étude. Ils n’ont cessé de remanier leurs horaires d’ouverture en fonction des couvre-feux.
Les domaines viticoles ont de leur côté œuvré pour renforcer le lien de proximité avec leurs client∙e∙s. « 31 % d’entre eux ont créé leur propre site de e-commerce durant cette période, 30 % ont développé la vente à la propriété et 36 % la vente aux cavistes. »
67% des personnes interrogées entendent bien maintenir voir continuer à développer ces nouveaux canaux de distribution, indépendamment de l'évolution de la situation sanitaire en 2021.
