Un déficit de production est actuellement enregistré sur l’Europe, ce qui a permis de maintenir un marché très fluide ces derniers jours, la météo se montrant par ailleurs favorable à la consommation. Et cela malgré la reprise d’arrivages significatifs du Maroc (autour de 7.500 t).
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De ce fait, les cours ont atteint des niveaux élevés, au point que certains opérateurs craignent un désamorçage de la demande. D’autre part, un développement plus marqué des offres est probable, en Bretagne et en Provence, vu la charge actuelle sur les plants. Tout cela pourrait se traduire par des réajustements baissiers des prix.
Arrivages à Rungis (S 13) : 1292,4 t dont 941,7 t d’import (Semmaris)
Renaud Fourcade, responsable de restauration dans un lycée d'Occitanie, témoigne sur sa collaboration avec les producteurs locaux de fruits et légumes, ainsi que sur les freins structurels à lever, au sein de la commande publique, pour faciliter l'approvisionnement local des cantines.