Les arrivages marocains se maintiennent actuellement sur leur rythme de croisière : autour de 6.250 tonnes ont été commercialisées en semaine 3 (contre près de 6.500 t la semaine précédente). Une très légère baisse, également enregistrée sur les arrivages espagnols (1.400 t contre 1.650 t en semaine 2). L’offre a trouvé facilement preneur. Le temps exceptionnellement doux de ces derniers jours y a contribué. Dans ces conditions, les cours se sont maintenus sur des niveaux de prix relativement similaires à ceux de la semaine précédente.
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Renaud Fourcade, responsable de restauration dans un lycée d'Occitanie, témoigne sur sa collaboration avec les producteurs locaux de fruits et légumes, ainsi que sur les freins structurels à lever, au sein de la commande publique, pour faciliter l'approvisionnement local des cantines.