Un an après la signature du contrat d’avenir lors des Etats généraux de la restauration, Hervé Novelli, secrétaire d’Etat chargé du commerce, se félicite des effets positifs de la baisse du taux de TVA dans la restauration, entrée en vigueur au 1er juillet 2009. Selon l’Insee, les prix dans les cafés restaurants ont baissé de 1,17% entre juillet 2009 et mars 2010, tandis que la profession constate que sur les six derniers mois, les prix ont baissé de 1,4%. Le secteur aurait permis la création nette de 5 300 postes entre juillet et décembre de l’année dernière. Depuis janvier 2010, les prix dans les cafés restaurants ont augmenté de 0,2%.
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