Tendance : Le niveau qualitatif hétérogène de la production du Nord (4.670 t commercialisées en semaine 41), a pesé sur la tendance, entraînant la formation d’une large fourchette de prix.
Perspective : Les apports seront plus mesurés (4.480 t), en raison de la persistance de vieilles racines (de plus faible rendement). Ce déclin devrait contribuer à alléger la filière et à rééquilibrer le commerce.
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