La période actuelle n’est pas des plus actives pour le commerce de la poire. Néanmoins, on note une petite amélioration de la tendance pour les fruits de calibres extrêmes : c’est vrai pour la conférence 60-65 mm dont les prix présentent une petite fermeté grâce à une qualité plus homogène.
C’est le cas également pour la Comice dont les lots les plus sur-matures sont désormais, en grande partie, écoulés, même si dans certaines régions, la proportion de lots de tenue hétérogène reste non négligeable.
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Renaud Fourcade, responsable de restauration dans un lycée d'Occitanie, témoigne sur sa collaboration avec les producteurs locaux de fruits et légumes, ainsi que sur les freins structurels à lever, au sein de la commande publique, pour faciliter l'approvisionnement local des cantines.