Enfin ! diront les professionnels de la volaille, du porc ou encore de l'agneau. Après près de deux ans et demi d'attente, entre autres en raison de discussion avec la Commission européenne , le décret sur l'obligation de l'indication de l'origine des viandes en restauration hors domicile est paru ce 27 janvier au Journal officiel. Cette obligation entrera en vigueur au 1er mars 2022.
Le Conseil d'Etat qui examinait le texte à la mi-janvier vient donc de le valider.
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Ce texte étend aux viandes des animaux des espèces porcine, ovine et de volailles l’obligation d’indiquer l’origine ou la provenance dans la restauration commerciale et collective. Il s’applique aux viandes achetées crues par les restaurateurs et non aux viandes achetées déjà préparées ou cuisinées. L’obligation concerne les pays d’élevage et d’abattage à l’instar de la réglementation européenne.
En début de matinée, Julien Denormandie, ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation, Jean-Baptiste Lemoyne, ministre délégué chargé du Tourisme, des Français de l’étranger, de la Francophonie et des Petites et Moyennes Entreprises, et Guillaume Gomez, ambassadeur de la Gastronomie française, organisaient le service après-vente en se rendant à l’Ecole Nationale Supérieure des Métiers de la Viande à Paris.
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Le ministre tenait à rappeler "l'engagement du gouvernement pour une alimentation de qualité et de proximité, accessible au plus grand nombre, en commençant par les écoles et la restauration collective".
Un autre décret en préparation pour les produits cuits
Si la sortie de ce décret est logiquement une bonne nouvelle pour les filières, ces dernières continueront le combat pour que les produits déjà préparés ou cuisinés soient également concernés. Un autre décret serait déjà en cours de préparation pour les produits cuits, ont appris nos confrères de Réussir Volailles, mais l'agenda n'a pas été précisé.
