Prix de lait de brebis Nouvelle hausse du prix du lait de brebis sur 2024-2025

Le prix réel du lait de brebis a atteint 1 291 euros les 1 000 litres sur la campagne 2024-2025, en hausse de 4,3 % (+ 54 €/1 000 l) par rapport à la campagne précédente. Cette progression s’explique par une hausse du prix standard de 3,3 % (+ 39 €, à 1 231 €/1 000 l) tandis que les teneurs moyennes en matière grasse et en matière protéique ont diminué.

Ces augmentations des taux s’expliquent par un effet de dilution, les volumes de lait collectés ayant progressé. La hausse de prix reste plus importante en conventionnel (+ 4,7 %, à 1 266 €/1 000 l) qu’en bio (+ 2,3 %, à 1 495 €). Contrairement à la précédente campagne, la progression de prix en Occitanie (+ 5,5 %) a été plus importante qu’en Nouvelle-Aquitaine (+ 1,1 %).