Le diagnostic environnemental réalisé avec l’outil Cap’2ER Niveau 2 permet de calculer l’empreinte environnementale d’un élevage de poulets conventionnels.
Pour calculer l’empreinte environnementale d’un élevage avicole, il faut quantifier l’ensemble des composés polluants émis par le système (émissions de GES, rejets azotés) et les transcrire en indicateurs.
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Pour le système « exploitation avicole », il s’agit de caractériser les activités de l’exploitation et leur incidence sur l’environnement. Les émissions comptabilisées sont les émissions dites indirectes et directes. Les émissions indirectes sont liées à la fabrication et à l’acheminement des intrants jusqu’à l’exploitation (poussins, énergies, aliment et litière). Les émissions directes concernent les activités réalisées sur l’exploitation : émissions de dioxyde de carbone liées aux consommations de propane et carburant, émissions de GES (méthane, protoxyde d’azote) et d’ammoniac liées à la gestion des déjections dans le bâtiment d’élevage, sur le site de stockage et à l’épandage.
L’outil Cap’2ER de l'Itavi a pour objectif de calculer l’ensemble de ces émissions, à partir de données collectées sur l’exploitation, relatives aux pratiques d’élevage et aux consommations de l’éleveur.
La première étape d’un plan de progrès est la caractérisation de la situation initiale, en calculant et en analysant les performances environnementales d’un élevage. Afin d’avoir une approche complète, Cap’2ER propose en sortie d’outil, des indicateurs d’impacts environnementaux (émissions de gaz à effet de serre, consommations d’énergies fossiles, rejets en azote et phosphore) mais également des indicateurs permettant de valoriser l’activité d’élevage (biodiversité, stockage de carbone et performance nourricière).
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L’outil Cap’2ER est destiné aux conseillers avicoles qui accompagnent les éleveurs dans une démarche de progrès, combinant technique, environnement et économie. Une formation à l’outil est ainsi dispensée par l’Itavi pour 1 – qu’ils soient capables de réaliser un diagnostic environnemental de A à Z, c’est-à-dire, de la collecte de données en élevage à la génération des résultats – et 2 – qu’ils aient les clés de compréhension nécessaires à l’apport de conseil pour que les éleveurs puissent progresser.
Les formations à l’outil niveau 2 se déroulent en présentiel pour une durée de 16h. Des sessions sont disponibles sur le premier semestre 2026 et plusieurs lieux sont proposés.
- Catalogue de formation : https://catalogue-itavi.dendreo.com/formation/42/cap2er-niveau-2
- Cap’2ER : https://cap2er.eu/
- Le projet de SNBC-3 : https://concertation-strategie-energie-climat.gouv.fr/les-grands-enjeux-de-la-snbc-3
- pour s’inscrire : https://catalogue-itavi.dendreo.com/formation/42/cap2er-niveau-2
