Tendance : Le recul de l’offre – général à toutes les régions, mais surtout marqué en Provence – a induit une hausse sensible des cours (+110 % de progression du prix dans le Sud-Est, en semaine 33).
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Perspective : Le déclin des productions va se confirmer et s’accentuer (les offres devraient baisser de 50 % d’ici à début septembre). De quoi assurer le maintien d’un meil-leur équilibre commercial.
