Dans le cadre des Etats généraux de l'Alimentation, Interbev élabore et diffusent des indicateurs économiques relatifs aux prix de marchés des ovins et des viandes ovines.
Poursuivant sa hausse, le prix moyen pondéré des régions frôle les sept euros du kilo en moyenne en septembre. C’est plus de 80 centimes que l’année passé à la même période. Les offres françaises et d'importation restent modérées, ce qui tirent les prix à la hausse.
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Pour faciliter la contractualisation, l'interprofession du bétail et des viandes met aussi à disposition :
- - Une publication annuelle relative aux coûts de production et aux prix de revient
- - Un guide de contractualisation volontaire
- - Un exemple modifiable de trame pour un engagement contractuel entre l’éleveur et son acheteur portant sur la vente d’agneaux destinés à l’abattage
