Cotation des agneaux français Le cours de l’agneau s’envole face à la pénurie d’offre et la demande croissante
La barre des 10 euros du kilo d’agneau entrée abattoir est dépassée en cette fin d’année. La demande du marché s’amplifie tandis que l’offre peine à se maintenir.
En semaine 49 de 2024 (se terminant le 8 décembre), la cotation de l’agneau français poursuit son ascension, atteignant 10,46 euros le kilo, soit +0,13 euro le kilo d’une semaine sur l’autre et +1,74 euro le kilo comparée à la même semaine en 2023.
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À trois semaines des fêtes de fin d’année, malgré le redressement des abattages, les cours continuent de grimper.
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La production est en repli depuis le début d’année et la fièvre catarrhale ovine amplifie le phénomène depuis août, avec de la mortalité, notamment chez les reproductrices qui sont alors remplacées par des agnelles de boucherie pour le renouvellement. Cela constitue un manque à gagner pour l’éleveur/éleveuse et participe à l’essoufflement de l’approvisionnement français.
