Cotation des agneaux français Le cours de l’agneau français termine sa baisse saisonnière

Le cours de l’agneau français se maintient à des niveaux historiques, malgré un commerce difficile. En semaine 9 de 2023 (se terminant le 5 mars), la cotation était à 7,84 €/kg, finissant sa traditionnelle baisse à quelques semaines du Ramadan et de Pâques. Celle-ci restait tout de même +0,42 €/kg plus élevée que l’an passé. Depuis le début de l’année, la nette baisse des abattages permet de soulager le marché, face à une demande particulièrement atone. Les agneaux sont pourtant là et ne peuvent être repoussés trop longtemps, sous peine d’être trop gras et dévalorisés au paiement… La situation actuelle est délicate, d’autant que les prix des intrants sont désormais très élevés…