Cotation des agneaux français Le cours de l’agneau français ralentit sa baisse saisonnière

En semaine 24 de 2023 (se terminant le 18 juin), la cotation entrée abattoir atteignait 8,19 euros le kilo, +0,27 euro par rapport à la même semaine en 2022 et 1 euro au-dessus de son niveau de 2021. Même si les abattages sont en repli, ils dépassent de façon traditionnelle la demande à cette période de l’année (encore davantage avec l’inflation), ce qui fait baisser les cours. L’Aïd el-Kébir (cette année du 28 juin au 2 juillet) devrait dynamiser les ventes, alléger le marché et ainsi soutenir les prix. Son approche occasionnerait un frémissement des cours dans certaines catégories, selon FranceAgriMer. Depuis le début de l’année, la baisse des abattages permet d’équilibrer le marché face à une demande particulièrement atone.