Le bâtiment d’élevage doit remplir des exigences de plus en plus importantes. Des synergies sont possibles mais il faut aussi composer avec des antagonismes parfois difficiles à concilier.
Par le passé, les bâtiments d’élevage étaient généralement conçus autour d’une préoccupation ou une thématique majeure (performances zootechniques, bien-être animal…).
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Actuellement, le contexte est différent et ils doivent désormais répondre à des enjeux multiples :
- Réduction de l’impact environnemental, notamment par la baisse des émissions de toute nature : gaz à effet de serre, ammoniac, particules, odeurs.
- Amélioration du bien-être animal et de la capacité des porcs à explorer leur environnement.
- Amélioration des conditions de travail pour renforcer l’attractivité des métiers de l’élevage.
- Améliorer l’image des élevages pour atténuer les difficultés de recrutement du secteur.
- Prise en compte des nouvelles attentes sociétales : bâtiment ouvert vers l’extérieur, lumière naturelle, mise à disposition de matériaux meubles…
- Maintien, voire amélioration, des performances techniques qui conditionnent la rentabilité économique.
La réponse à ces sollicitations multiples suggère des évolutions des modèles et pratiques d’élevage, et notamment de la conception de bâtiments, parfois en rupture avec les modèles conventionnels. Cependant, des compromis sont à envisager compte tenu des antagonismes pouvant exister entre ces multiples dimensions.
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Des évolutions à double tranchant
À titre d’exemple, la très grande majorité des nouveaux bâtiments accordent une grande importance à l’intégration de plus de lumière naturelle dans les salles et les couloirs. Cela passe par de grandes ouvertures qui peuvent se faire dans les murs et/ou dans la toiture. Dans un contexte où la main-d’œuvre devient difficile à recruter, il est indéniable que cette évolution constitue un point fort. De plus, il s’agit d’un sujet régulièrement mis en avant pour des raisons de bien-être animal. Cependant, ce choix technique présente également des inconvénients. En période caniculaire, ces nombreuses ouvertures engendrent un réchauffement plus important et plus rapide de la masse d’air qui peut rendre l’ambiance dans les salles plus inconfortable. Selon l’orientation du bâtiment par rapport à la course du soleil, il peut aussi y avoir du rayonnement direct des rayons solaires dans les cases (ce qui peut être très préjudiciable lorsque les animaux sont bloqués en maternité ou en verraterie). De nombreux éleveurs évoquent également une prolifération de mouches plus importantes dans les salles très lumineuses.
Composer avec de multiples exigences
Sur la base de cet exemple, on observe qu’il est très compliqué de concevoir un bâtiment performant sur l’ensemble des thématiques. En pratique, les éleveurs doivent prioriser certains sujets en lien avec le contexte local de l’exploitation (récurrence des vagues de chaleur, proximité avec le voisinage, nécessité d’appliquer des mesures environnementales, difficulté à recruter du salariat ou à transmettre son élevage…). Un bâtiment multiperformant est plus onéreux. Mais il faut aussi composer avec des contraintes techniques. En lien avec ces problématiques, des essais zootechniques ont été conduits dans le cadre du projet Casdar BâtiPorc C4E sur la station expérimentale du Centre International de Recherche Innovation à Romilllé pour l’Ifip, du centre expérimental de Crécom pour la chambre d’agriculture de Bretagne et de la ferme expérimentale des Trinottières pour la chambre d’agriculture des Pays de la Loire.
Yvonnick Rousselière, [email protected]
