Depuis le début du mois de mai, les instituts techniques agricoles des filières animales (Ifip, Idele et Itavi) comptent une nouvelle chargée d’études au pôle économie : Mathilde Le Boulch. Elle a désormais la charge du suivi conjoncturel des marchés des matières premières de l’alimentation animale et de leurs tendances et facteurs d’évolution. Elle assure également l’analyse du secteur de l’alimentation animale en France et à l’étranger. Elle succède à Manon Sailley. Diplômée de l’école d’ingénieurs AgroParisTech en 2019, Mathilde Le Boulch s’est familiarisée avec le secteur de la viande d’abord en tant qu’ingénieure qualité filière viande chez Picard Surgelés, puis au sein de la Société vitréenne d’abattage (SVA) Jean Rozé comme cheffe de produit bœuf.
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