Tendance : La baisse des disponibilités – dûe notamment au recul des arrachages, avec le froid – a provoqué une flambée des prix, en semaine 1, face à une demande par ail-leurs stimulée par le climat.
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Perspective : La reprise des productions – dans la plupart des régions – devrait se traduire par une retombée des prix. Ces derniers ont atteint, il est vrai, des niveaux dissuasifs pour la demande.