Tendance : Beaucoup de régions n’ont pu récolter, avec le froid. La Manche a bénéficié d’un très bon report de demande (1.100 t/semaine). La hausse des cours a été particulièrement notable.
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Perspective : L’amélioration climatique devrait autoriser la reprise des arrachages. Un retour à des niveaux de prix plus mesurés est donc probable, au fur et à mesure de la remontée des apports.
