Tendance : L'offre est apparue très réduite, en raison de l'impossibilité pour les producteurs d'arracher, avec le gel. Les prix sont restés élevés, mais plus bataillés, du fait de l'attentisme accru de la demande.
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Perspective : La reprise progressive des arrachages va permettre de reformer les stocks et de mieux approvisionner les marchés, ce qui pourrait induire un tassement des prix. La qualité sera à surveiller.
