De la viande de cheval dans des lasagnes dont l’emballage indique clairement « viande de boeuf », évidemment le consommateur est floué. La filière viande n’avait pas besoin de cela, alors que la communication anti-viande prend de l’ampleur dans les médias depuis quelques années. Cette affaire de substitution qui implique de nombreux intermédiaires remet sur la table le dossier de l’étiquetage sur la provenance de la viande dans les produits transformés.
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