Cotation du chevreau supérieure à son niveau de 2024 pour les fêtes pascales

Après le pic de cotation lié aux fêtes de fin d’année, le prix du chevreau vif de 8 à 11 kilos était descendu à 3,60 euros le kilo, un niveau légèrement supérieur à celui de 2024, jusqu’en semaine 13 se terminant le 24 mars (+3 % par rapport à 2024 et +0,12 euro). Le pic de Pâques à 3,80 euros le kilo s’est étendu sur deux semaines (+2 % par rapport à 2024), puis la cotation est redescendue à 3,45 euros le kilo (+3 % par rapport à 2024). Les cotations sont interrompues depuis la semaine 23 (début juin), comme chaque année à cette période. La reprise est estimée à mi-septembre.