Accompagné par un chef sur son stand, le semencier Bejo a mis l'accent sur le “snacking sain”, axe de développement de l'entreprise depuis deux-trois ans. « Nous proposons des concepts, comme le shaker, à nos clients avec des variétés sélectionnées », précise Yannick Chevray, responsable marketing et support ventes en France. Les petites carottes en shaker existent depuis 2014 et, à Fruit Logistica, le semencier proposait deux autres shakers : céleri et Kohlrabi (chou-rave). Et avec la feuille du chou Gunma, Bejo propose le “Cool wrap”, un concept de wrap. « Fruit Logistica est idéal pour lancer un produit. Avec des propositions de concepts, nous suscitons l'envie. »
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Renaud Fourcade, responsable de restauration dans un lycée d'Occitanie, témoigne sur sa collaboration avec les producteurs locaux de fruits et légumes, ainsi que sur les freins structurels à lever, au sein de la commande publique, pour faciliter l'approvisionnement local des cantines.