Le fait d’ajouter des copeaux après fermentation augmenterait le potentiel de vieillissement des vins rouges, alors qu’un apport…
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En Italie, l’arrachage des ceps atteints de flavescence dorée est remis en question par certains chercheurs. Mais en France, le…
Deux vignerons ont testé les ballons de vinification conçus par Philippe Vatan. Ils pointent l’obtention de tanins plus ronds et…
Le prestataire de services bordelais, Michael Paetzold, se lance sur un nouveau créneau : l’acidification. Et pour guider les…
Qu’il soit en liège ou synthétique, le bouchon participe à l’équilibre des vins en bouteilles. Migration de composés, échanges…
Le dernier colloque Euroviti a fait la part belle aux dernières avancées concernant les mœlleux et les liquoreux. Voici ce qu’il…
De nombreux activateurs de sol fleurissent sur le marché. Mais que recouvre ce terme, et quels sont les effets réels de ces…
En dehors des migrations de molécules, les interactions entre vin et bouchon passent surtout par des échanges gazeux. Ces…
Selon une étude Inter Rhône-Sicarex Beaujolais, les robinets de BIB diffuseurs de SO2 seraient intéressants pour les circuits…
Les recherches sur les porte-greffes battent leur plein. Focus sur les différents travaux avec Nathalie Ollat, de l’Inra de…