À travers son approche reverse, la société Vivelys aide les vignerons à adapter leurs pratiques viti-vinicoles en fonction d’un…
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Les vinifications sans soufre ont le vent en poupe. Mais une fois les fermentations achevées, l’élevage de ces vins peu ou pas…
L’azote est peu connu pour ses propriétés hygiéniques. Pourtant, il est possible d’utiliser le gaz pour pousser les vins et…
La société bordelaise Michael Paetzold proposera bientôt sa nouvelle solution de remplacement de bouchons : Re-cork. Le point sur…
La cuvée Les Hauts de Bys, du domaine Villa Bys à Oraas dans les Pyrénées-Atlantiques, a reçu la médaille d’argent lors du…
Le congrès « Wine aromatic compounds », organisé à Beaune, a réuni de nombreux chercheurs internationaux. L’occasion de…
Le choix du verre de dégustation est loin d’être anodin. De nombreux paramètres physiques influent sur la perception du vin. En…
Certaines caves du Roussillon mutent leurs vins doux naturels en barriques plutôt qu’en cuves. Et ce, pour obtenir des profils…
Des essais d’Amarante Process ont mis en évidence la capacité des zéolithes à décontaminer les vins présentant des résidus de…
La famille Combard produit la cuvée Première, un rosé frais et friand. Focus sur le millésime 2016, qui a décroché une étoile…