Aller au contenu principal
Vignette
Une bactérie sans arômes lactés
Le groupe CHR Hansen organisait les 28 et 29 mars dernier ses Journées européennes de l’Innovation à l'occasion desquelles a…
Vignette
Optimiser l’élaboration du cabernet franc
L’IFV Val de Loire-Centre étudie depuis quatre ans différents itinéraires de vinification dans le but d’obtenir des vins rouges…
Vignette
Le CO2 dissous protège partiellement de l’oxydation
Inter-Rhône et l’Université de Bordeaux ont étudié les relations entre les concentrations en CO2 et O2 dissous d’un vin. Les…
Vignette
Une étiqueteuse multiformat
Chabot Delrieu Associés propose une nouvelle étiqueteuse, la Lystop II.
Vignette
Concilier BIB et bio
Un vin bio a un taux de SO2 généralement inférieur à celui d'un vin conventionnel, ce qui peut nuire à sa conservation en BIB.…
Vignette
Les consommateurs britanniques plébiscitent la capsule à vis
Selon une étude menée par Wine Intelligence, 85% des consommateurs réguliers de vin au Royaume-Uni acceptent désormais tout à…
Vignette
Quatre méthodes de nettoyage des fûts à l’essai
Inter Rhône a testé quatre techniques de nettoyage des fûts. La vapeur d’eau, l’eau chaude et le méchage éliminent bien les…
Vignette
Des solutions pour pallier les carences azotées
Lors du salon champenois Viteff, l'Union des oenologues de Champagne organisait une matinée technique sur le thème de l'azote. Le…
Vignette
Piloter la couleur des rosés du Val de Loire
L’IFV du Pôle Val de Loire a mis au point un outil qui permet au vigneron de maîtriser la couleur des vins rosés, en jouant sur…