« On ne prête qu’aux riches » dit l’adage. Mais c’était sans compter sur les modes de financements alternatifs. Voici…
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Les résines échangeuses d’ions n’ont pas toujours eu une bonne image. Mais de plus en plus de caves s’y intéressent, surtout pour…
Au cœur de la quinzième Matinée des œnologues de Bordeaux, la minéralité des vins fait toujours débat. Le lien entre les minéraux…
Le leasing permet de s’équiper en évitant les gros investissements. Le warrant agricole est quant à lui particulièrement adapté…
Si les propriétés stabilisantes des gommes arabiques enrichies en mannoprotéines semblent limitées, les œnologues vantent en…
Réouverture des frontières, peso fort et inflation boostent la compétitivité des vins importés sur le marché argentin. La hausse…
Chez les Bunan, le vin se fait en famille. La communication aussi, en particulier sur les réseaux sociaux. Le domaine s’appuie…
Le congrès « Wine aromatic compounds », organisé à Beaune, a réuni de nombreux chercheurs internationaux. L’occasion de…
Le choix du verre de dégustation est loin d’être anodin. De nombreux paramètres physiques influent sur la perception du vin. En…
La gestion des risques doit faire partie de la réflexion globale stratégique des exploitations viticoles. Et parmi les risques…