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Immergée dans une cuve, une pompe vide-cave permet d'homogénéiser moûts et vins.
[Astuce] Homogénéiser à la pompe vide-cave
Des œnologues, chez Natoli & Coe, ont détourné de leur fonction des pompes vide-cave. Elles peuvent notamment officier lors…
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Une réglementation pour les vins nature ?
Les représentants de la filière sont partagés sur le fait de définir et encadrer ce qu’est un vin nature. « Respect du…
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Œnomagie démystifie le vin
La transformation du raisin en vin tiendrait-elle un peu de la magie ? Avec ses spectacles de prestidigitation, Rémi Winterholer…