Aller au contenu principal

[Astuce] Homogénéiser à la pompe vide-cave

Des œnologues, chez Natoli & Coe, ont détourné de leur fonction des pompes vide-cave. Elles peuvent notamment officier lors des remontages ou barbotages, pour faciliter les homogénéisations.

Immergée dans une cuve, une pompe vide-cave permet d'homogénéiser moûts et vins.
Immergée dans une cuve, une pompe vide-cave permet d'homogénéiser moûts et vins.
© Dreninox
 

1 Acquérir une pompe vide-cave submersible ou immergée, à corps inox et avec certificat d’alimentarité. Ce type de matériel vaut en moyenne entre 100 et 500 euros. Il faut veiller à opter pour un modèle ayant un débit et une longueur de câble d’alimentation suffisants, ainsi qu’un voltage en adéquation avec celui du chai.

2 Immerger la pompe par le haut de la cuve. La suspendre au sommet de la cuve par une chaîne, et la laisser pendre à quelques centimètres du fond de la cuve.

3 Lancer la pompe. La vitesse d’homogénéisation sera fonction de la taille de la cuve et du débit de la pompe.

Découvrez d'autres astuces de chai ici :

[Astuce] Une sonde pour soutirer les fûts

[Astuce] Un circuit pour étanchéifier les garde-vins

[Astuce] Un arroseur de marc simple et fonctionnel

[Astuce] Un outil pour automatiser les remontages

[Astuce] Un pigeur maison sur chariot élévateur

[Astuce] Un serpentin pour réchauffer baies et moût

[Astuce] « J’ai mis une vanne sur mon bac de remontage dans mon chai de vinification »

Les plus lus

<em class="placeholder">Auguste Klein, vigneron, avec son tank à lait.</em>
Astuce de vigneron alsacien : « J’ai fait l’économie d’un groupe de froid pour ma cave grâce à un tank à lait d’occasion »

Vigneron à Saint-Hippolyte, dans le Haut-Rhin, Auguste Klein refroidit ses cuves grâce à un circuit d’eau relié à un tank à…

<em class="placeholder">Machines à vendanger New Holland 9.50L et 9.70L</em>
New Holland - Plus 25 % de productivité sur les machines à vendanger haut rendement
Le constructeur de Coëx renouvelle sa gamme de machines à vendanger haut rendement qui gagne en confort et en productivité.
<em class="placeholder">vendange de pinot noir en champagne en 2024. grappes entières. caisses à vendange</em>
Vendange 2025 : le ministère révise ses prévisions de récolte à la baisse à 37,4 millions d’hectolitres

Agreste vient de publier sa prévision de récolte 2025 révisée. Le volume tournerait autour de 37,4 Mhl, en hausse de 3 %…

Vente de vin : ce qui change pour la circulation des alcools en droits acquittés

Une simplification administrative est concrètement en place pour la circulation des alcools en droits acquittés suite à…

<em class="placeholder">preparation et incorporation de la solution
la desacidification permet la neutralisation par un sel de bicarbonate de potassium , l exces d acide organique contenu dans le ...</em>
Profilage : quatre techniques pour des vins gourmands

Différentes pratiques permettent de donner un coup d’éclat à un vin « sans vice ni vertu ». C’est ce qu’un…

Machines à vendanger : tout ce qu'il faut savoir pour être à la page

Comment réduire les coûts de la vendange mécanique ? Quels sont les nouveaux modèles ? Restez au top des connaissances sur les…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 96€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Vigne
Consultez les revues Réussir Vigne au format numérique sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce aux newsletters des filières viticole et vinicole