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Les variétés résistantes à la conquête des consommateurs de vin

Les atouts environnementaux des variétés résistantes devraient jouer un rôle central dans leur développement commercial. La communication est un défi majeur dans un contexte où la création variétale suscite une certaine méfiance.

Le domaine Isle Saint Pierre a choisi de mettre en valeur sa gamme issue de variétés résistantes avec des étiquettes dessinées par un artiste local.
© C. Gerbod

Clé de la valorisation économique, le consommateur de vin est avant tout sensible au goût et au rapport qualité/prix. « Il faut avoir quelque chose de qualitatif qui permette de valoriser le produit. Si les variétés ne sont pas qualitatives, ni productives, elles ne vont pas se développer même si elles sont résistantes », pose Hernan Ojeda, ingénieur de recherche à l’Inrae, au sein de l’unité Viticulture, Qualité-Raisin de Pech Rouge à Gruissan.

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