Filières laitières

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La cotation de la poudre de lait écrémé Atla retrouve des niveaux plus vus depuis 4 ans Crédits : © Les Marchés

graphe de prix — La cotation de la poudre de lait écrémé Atla retrouve des niveaux plus vus depuis 4 ans Crédits : © Les Marchés

Filières laitières Marché Produits laitiers

Poudre de lait écrémé : 3 semaines au-dessus de 3 000 €/t une première depuis…

Les cours de la poudre de lait se redressent depuis six mois. C’est la bonne tenue de la demande qui alimentait cette…

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Arrachage d’une haie : quelles modalités à partir du 1er octobre 2026 ?

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14 septembre 2026 | 6 min

Tous les exportateurs de produits laitiers devraient collecter plus de lait cette année, selon la Rabobank Crédits : © Généré par IA

des éclaboussures de lait sur les continents, une vache sur la terre — Tous les exportateurs de produits laitiers devraient collecter plus de lait cette année, selon la Rabobank Crédits : © Généré par IA

Filières laitières Marché Produits laitiers

Lait : vers un record de la production mondiale en 2025 ?

Les analystes de la Rabobank tablent sur une hausse de la production de lait chez les principaux exportateurs. Pour…

11 avril 2025 | 1 min

Cotation du beurre en Allemagne Crédits : © Les Marchés

graphique de prix — Cotation du beurre en Allemagne Crédits : © Les Marchés

Filières laitières Marché Produits laitiers

Les prix du beurre résistent car la collecte déçoit

Les prix du beurre résistent en France et en Allemagne, mais ceux des fromages industriels se tassent.

4 avril 2025 | 1 min

Quels sont les produits agroalimentaires que la Bretagne expédie aux États-Unis ? Crédits : © Virginie Pinson

Bateau porte conteneur à quai — Quels sont les produits agroalimentaires que la Bretagne expédie aux États-Unis ? Crédits : © Virginie Pinson

Filières laitières Marché Produits laitiers

En Bretagne, quelles filières agroalimentaires ont le plus à perdre des droits de douane des États-Unis

Au niveau national, c’est bien sûr la filière vins et spiritueux qui a le plus à perdre de la guerre commerciale que mène…

2 avril 2025 | 1 min

Loin de la fermeté en Europe et en Nouvelle-Zélande, les prix du beurre aux Etats-Unis reculent depuis l'automne dernier Crédits : © Les Marchés

courbe de prix du beurre aux etats-Unis — Loin de la fermeté en Europe et en Nouvelle-Zélande, les prix du beurre aux Etats-Unis reculent depuis l'automne dernier Crédits : © Les Marchés

Filières laitières Marché Produits laitiers

Le prix du beurre aux États-Unis inférieur de 32 % au prix européen, sur quels marchés les exportateurs américains progressent-ils ?

Alors que les prix du beurre flambent en Europe et en Océanie, l’origine États-Unis affiche des prix bien plus compétitifs.…

28 mars 2025 | 1 min

Les yaourts comptent pour la moitié des produits laitiers frais vendus en grande distribution Crédits : © Virginie Pinson

rayon yaourt au supermarché — Les yaourts comptent pour la moitié des produits laitiers frais vendus en grande distribution Crédits : © Virginie Pinson

Filières laitières Marché Produits laitiers

Produits laitiers frais : les MDD dominent et tirent la croissance

Avec une croissance en valeur comme en volume en 2024, le marché des produits laitiers frais était au vert en 2024, selon…

25 mars 2025 | 1 min

Les cours français évoluent dans un tunnel de prix entre 2 300 € et 2 600 €/tonne depuis 15 mois, Crédits : © Réussir Archives

poudre de lait — Les cours français évoluent dans un tunnel de prix entre 2 300 € et 2 600 €/tonne depuis 15 mois, Crédits : © Réussir Archives

Filières laitières Marché Produits laitiers

Le commerce mondial des poudres de lait écrémé au plus bas en 7 ans

Alors que le marché du beurre s’est emballé durablement, que le marché mondial du fromage fait l’objet d’une compétition…

24 mars 2025 | 1 min

Faute d'échange, la cotation Atla du beurre est fréquemment interrompue. Ici en €/tonne, en violet pour 2025, jaune pour 2024 et rouge pour 2023 Crédits : © Les Marchés

cotation Atla du beurre en graphique — Faute d'échange, la cotation Atla du beurre est fréquemment interrompue. Ici en €/tonne, en violet pour 2025, jaune pour 2024 et rouge pour 2023 Crédits : © Les Marchés

Filières laitières Marché Produits laitiers

Le prix du beurre à un plus haut en 4 mois

Le prix du beurre renoue avec la hausse en ce printemps, car le pic de la collecte laitière européenne pourrait bien être…

20 mars 2025 | 1 min

Les oiseaux migrateurs pourraient, cet automne, ramener la version américaine du virus H5N1 qui est transmissible aux bovins Crédits : © Généré par l'IA

vol d'oiseau migrateur au loin dans un ciel légèrement nuageaux au dessus de la mer style photographique — Les oiseaux migrateurs pourraient, cet automne, ramener la version américaine du virus H5N1 qui est transmissible aux bovins Crédits : © Généré par l'IA

Filières laitières Marché Produits laitiers

Grippe aviaire : la France en risque modéré, mais le virus américain peut arriver en UE

Le gouvernement a abaissé le risque de grippe aviaire en France à "modéré". Pour autant, la prudence doit rester de mise,…

20 mars 2025 | 1 min

Cotation Beurre Etats-Unis, Grade AA en $/t Crédits : © Les Marchés

graphique du prix du beurre us — Cotation Beurre Etats-Unis, Grade AA en $/t Crédits : © Les Marchés

Filières laitières Marché Produits laitiers

Prix du beurre : tendu en Europe, sous pression aux États-Unis

L’écart des prix entre le beurre européen et l’origine USA, à une plus bas depuis 15 mois, contribue à se creuser. En…

13 mars 2025 | 1 min

Les prix du beurre ont légèrement fondus en février mais se raffermissent cette semaine Crédits : © Généré par l'IA

cube de beurre sur fond noir — Les prix du beurre ont légèrement fondus en février mais se raffermissent cette semaine Crédits : © Généré par l'IA

Filières laitières Marché Produits laitiers

Signal de fermeté sur les prix du beurre en Europe

Les prix du beurre dans l’Union européenne se sont éloignés de leurs records à 8 000 €/tonne, ils n’en restent pas moins…

7 mars 2025 | 1 min

Le fromage est le moteur de la transformation laitière aux Etats-Unis Crédits : © Généré par l'IA

un cheddar en gros plan dans une usine moderne de fromages — Le fromage est le moteur de la transformation laitière aux Etats-Unis Crédits : © Généré par l'IA

Filières laitières Marché Produits laitiers

Fromage : les États-Unis leader à l’export, confiants malgré la guerre commerciale

Les exportations de fromage des États-Unis ont atteint un nouveau pic en 2024 et les exportateurs jugent qu’elles peuvent…

5 mars 2025 | 1 min

Avec une offre qui s'étoffe, les Français retrouvent des innovations au rayon produits laitiers Crédits : © Virginie Pinson

consommatrice faisant ses courses au supermarché — Avec une offre qui s'étoffe, les Français retrouvent des innovations au rayon produits laitiers Crédits : © Virginie Pinson

Filières laitières Marché Produits laitiers

Produits laitiers : production, consommation, que retenir de 2024 ?

Une collecte de lait qui renoue avec la hausse, une consommation de produits laitiers qui reste dynamique, le bilan du…

18 février 2025 | 1 min

La collecte de lait a progressé en France en 2024 Crédits : © Virginie Pinson

traite des vaches normandes — La collecte de lait a progressé en France en 2024 Crédits : © Virginie Pinson

Filières laitières Marché Produits laitiers

Lait : 3 chiffres clé à retenir de 2024

Comment a évolué la collecte de lait en France en 2024 ? Quelle est la part du lait collecté en bio ou en Siqo ?…

17 février 2025 | 1 min

La Chine pourrait consommer un peu plus de produits laitiers, si les guerres commerciales ne plombent pas trop son économie Crédits : © Généré par l'IA

carte de la chine dessinée en lait — La Chine pourrait consommer un peu plus de produits laitiers, si les guerres commerciales ne plombent pas trop son économie Crédits : © Généré par l'IA

Filières laitières Marché Produits laitiers

Produits laitiers : qu’attendre sur le marché chinois ?

La production de lait a ralenti en Chine tandis que la consommation de produits laitiers semble en mesure de se ressaisir,…

13 février 2025 | 1 min

Cotation de la crème (10-299 % MG) en Pologne en zloty/100 kg Crédits : © Les Marchés

graphique prix de la crème — Cotation de la crème (10-299 % MG) en Pologne en zloty/100 kg Crédits : © Les Marchés

Filières laitières Marché Produits laitiers

Les prix de la crème chutent sur le marché européen, le beurre va-t-il suivre ?

Les prix de la crème ont amorcé un recul sur le marché spot de l’UE fin janvier, ce qui ne s’est pas encore traduit sur le…

7 février 2025 | 1 min

Jamais, ces dix dernières années, le prix des petits veaux n'a atteint le niveau de cette semaine Crédits : © Les Marchés

courbe de prix des veaux — Jamais, ces dix dernières années, le prix des petits veaux n'a atteint le niveau de cette semaine Crédits : © Les Marchés

Filières laitières Marché Produits laitiers

161 € la cotation du veau mâle laitier, un record historique

Les prix des petits veaux laitiers battent un record historique, ce qui est inattendu à cette période l’année. Le manque…

31 janvier 2025 | 1 min

Evolution des prix de la poudre de lait entier (bleu) et écrémé (vert), cotation Atla en €/tonne, par semaine. Crédits : © Les Marchés

Evolution des prix de la poudre de lait entier (bleu) et écrémé (vert), cotation Atla en €/tonne, par semaine. — Evolution des prix de la poudre de lait entier (bleu) et écrémé (vert), cotation Atla en €/tonne, par semaine. Crédits : © Les Marchés

Filières laitières Marché Produits laitiers

Poudre de lait : l’écart de prix entre la poudre grasse et la maigre se creuse

Reflet du marché tendu de la matière grasse laitière, les prix de la poudre de lait entier sont fermes, tandis que le…

31 janvier 2025 | 1 min

Au rayon produits laitiers, les yaourts gourmands sortent gagnants de 2024 Crédits : © Virginie Pinson

rayon produits laitiers en hypermarché — Au rayon produits laitiers, les yaourts gourmands sortent gagnants de 2024 Crédits : © Virginie Pinson

Filières laitières Marché Produits laitiers

Achats de produits laitiers : quel bilan en rayon en 2024 ?

Le rayon crémerie a vu son chiffre d’affaires progresser l’an dernier. Les ventes de beurre résistent à l’inflation, le…

27 janvier 2025 | 1 min

La Russie va devoir revoir à la baisse ses ambitions à l'export en produits laitiers Crédits : © Par jason_she, CC BY-SA 3.0

poste frontière en Russie — La Russie va devoir revoir à la baisse ses ambitions à l'export en produits laitiers Crédits : © Par jason_she, CC BY-SA 3.0

Filières laitières Marché Produits laitiers

Produits laitiers : pour limiter la hausse des prix, la Russie pourrait moins exporter

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23 janvier 2025 | 1 min

L'Algérie veut développer sa production de lait, mais dépend toujours de la poudre de lait européenne et néo-zélandaise Crédits : © Généré par l'IA

au premier plan un drapeau algérien qui flotte au vent, derrière un camion citerne qui roule sur route rurale — L'Algérie veut développer sa production de lait, mais dépend toujours de la poudre de lait européenne et néo-zélandaise Crédits : © Généré par l'IA

Filières laitières Marché Produits laitiers

France-Algérie : comment la filière laitière pâtit de la crise diplomatique ?

L’Algérie veut réduire sa dépendance aux importations de produits laitiers, notamment de poudres de lait, en développant sa…

21 janvier 2025 | 1 min

La demande mondiale de produits laitiers va-t-elle absorber la hausse de la collecte attendue chez les principaux exportateurs en 2025 ? Crédits : © Généré par l'IA

sur fond de ports de commerce avec porte conteneur, une fléche qui monte dessinée en éclaboussures de lait — La demande mondiale de produits laitiers va-t-elle absorber la hausse de la collecte attendue chez les principaux exportateurs en 2025 ? Crédits : © Généré par l'IA

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Lait : la production va augmenter dans le monde, la demande va-t-elle suivre ?

Alors que les indicateurs sont au vert du côté de la collecte laitière des principaux bassins exportateurs, comment va se…

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Si la France est le leader européen pour la production de lactosérum, rares sont les sites produisant du WPC, produit de plus en plus recherché sur le marché mondial aux dépens de la poudre de lactosérum Crédits : © Virginie Pinson

site production poudre lactosérum — Si la France est le leader européen pour la production de lactosérum, rares sont les sites produisant du WPC, produit de plus en plus recherché sur le marché mondial aux dépens de la poudre de lactosérum Crédits : © Virginie Pinson

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Lactosérum : la France, leader européen, risque de perdre du terrain sur le marché mondial

Le marché mondial du lactosérum a explosé au début de la dernière décennie mais semble avoir atteint un pic. Le débouché de…

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La fièvre aphteuse, très contagieuse, inquiète les opérateurs de la viande et du lait en Europe Crédits : © Généré par l'IA

Une carte de l'Allemagne en rouge, des silhouettes d'agneau, vache et porc au premier plan — La fièvre aphteuse, très contagieuse, inquiète les opérateurs de la viande et du lait en Europe Crédits : © Généré par l'IA

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Fièvre aphteuse : quelles conséquences des cas détectés en Allemagne ?

La fièvre aphteuse a été détectée en Allemagne. Le Royaume-Uni, traumatisé par l’épidémie de 2001, met en place un embargo…

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Comment vont évoluer les prix alimentaires en 2025 ? Les points de vigilance sont nombreux. Crédits : © Les Marchés

une image avec un poulet, un camion, un conteneur, un oeuf, une saucisse, un steak, du blé, du maïs, de l'huile, du beurre, des frites, des tomates, d — Comment vont évoluer les prix alimentaires en 2025 ? Les points de vigilance sont nombreux. Crédits : © Les Marchés

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Prix des matières premières agricoles : 25 cotations à surveiller en 2025

Les variations des prix des matières premières agricoles et alimentaire ont été fortes et parfois imprévisibles ces…

13 janvier 2025 | 1 min

Cotation du beurre vrac en Allemagne Crédits : © Les Marchés

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Filières laitières Marché Produits laitiers

Les prix des produits laitiers sur une tendance baissière début janvier 2025

Le marché européen des produits laitiers semble se tasser en ce début d’année, mais les prix demeurent à des niveaux élevés…

9 janvier 2025 | 1 min

La progression des rendements laitiers ne compensera plus la baisse du cheptel en Europe, la collecte va donc reculer dans la prochaine décennie. Crédits : © Généré par l'IA

au sol, la carte de l'Europe sous forme de prairie. Dessus, une vache de race prim'holstein, style photographique — La progression des rendements laitiers ne compensera plus la baisse du cheptel en Europe, la collecte va donc reculer dans la prochaine décennie. Crédits : © Généré par l'IA

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A quoi ressemblera l’Europe laitière dans 10 ans ?

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La collecte laitière des 7 grands exportateurs pourrait rebondir de 0,8 % en 2025 table la Rabobank Crédits : © Généré par l'IA

une vache qui saute sur une planète dont les continents sont dessinés en lait — La collecte laitière des 7 grands exportateurs pourrait rebondir de 0,8 % en 2025 table la Rabobank Crédits : © Généré par l'IA

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Lait : la croissance de la production devrait continuer en 2025, selon la Rabobank

La collecte laitière des principaux exportateurs a progressé en 2024 et devrait rester sur la même dynamique en 2025. En…

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rayon produits laitiers GMS — Les achats des ménages de produits laitiers sont dynamiques, notamment en fromages Crédits : © Virginie Pinson

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Produits laitiers : les achats des Français ont bien résisté en 2024 sauf en bio et AOP

Les achats des Français au rayon crémerie ont bien résisté en 2024, avec des tendances préexistantes qui se confirment,…

19 décembre 2024 | 1 min

Depuis le début de l'épidémie de grippe aviaire, 865 élevages bovins ont été touchés par la grippe aviaire, dans 16 états différents Crédits : © USDA

carte usda des cas de grippe aviaire — Depuis le début de l'épidémie de grippe aviaire, 865 élevages bovins ont été touchés par la grippe aviaire, dans 16 états différents Crédits : © USDA

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Grippe aviaire : pourquoi la Californie déclare l’état d’urgence pour ses bovins

Le Gouverneur de Californie, premier producteur laitier des États-Unis, a déclaré que la crise sanitaire de la grippe…

19 décembre 2024 | 1 min

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Nouvelle correction sur les prix du beurre

A des niveaux toujours très élevés, les prix du beurre sont pourtant en net repli en France comme dans le reste de l’Europe.

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