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Extraire des polyphénols avec les champs électriques pulsés
Vigne
Depuis quelques années, l’utilisation de champs électriques pulsés (CEP) est expérimentée dans la filière œnologique. Elle a pour…
Le végétal se distingue au salon Gourmet Sélection
Fruits et Légumes
Les alternatives aux produits de la mer n’en sont qu’à leur début
Les Marches
Le marché des alternatives aux produits de la mer est encore balbutiant comparé à celui des alternatives à viande mais il a…
Genodics contre l'esca de la vigne : stop ou encore ?
Vigne
Les retours du vignoble concernant l’utilisation des boîtiers de génodique contre l’esca sont très hétérogènes. Des recherches de…
Roquette ouvre son centre d'expertise sur les protéines végétales
Les Marches
Le groupe Roquette annonce l'ouverture d'un centre d'expertise de 2 000 m2 sur son site de Vic-sur-Aisne entièrement dédié aux…
L’amande, star des nouveaux produits
Fruits et Légumes
En 2020, pour la 6e année consécutive, l’amande est le fruit à coque le plus utilisé dans les lancements de nouveaux produits en…