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Les Français apprécient la viande mais encore plus dans sa version bio comme pour de nombreux produits alimentaires.
La Chine a stabilisé ses importations en 2016 mais reste stratégique dans le marché mondial de la viande ovine.
Qu’elle soit fermière, artisanale ou industrielle, la glace au lait de brebis commence à grignoter des parts de marché. Exemples…
Le cahier des charges de l’Ossau-Iraty permet désormais d’identifier spécifiquement le fromage d’estive ou de le proposer à la…