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La prairie comme ressource naturelle

Basé quasi exclusivement sur le pâturage, l’élevage ovin néo-zélandais est très compétitif au niveau mondial, même s'il souffre de revenus bas par rapport à ceux du lait.

Avec ses précipitations abondantes bien réparties sur l’année et ses températures douces, associées à de faibles amplitudes thermiques, la Nouvelle-Zélande présente des conditions très favorables à la pousse de l’herbe. Celle-ci y est continue et peut atteindre 12 à 13 tonnes de matière sèche par hectare et par an dans les zones de plaines (et plus encore en zones irriguées). Les sols, d’origine volcanique et riches en matières organiques, y sont en outre plutôt portants, et le parcellaire groupé, ce qui facilite le pâturage des animaux.

Les prairies représentent ainsi près de 75 % de la surface agricole néo-zélandaise, soit environ 11 millions d’hectares. Il s’agit en grande majorité de prairies à base de ray-grass et trèfle blanc, renouvelées tous les 10 ans en moyenne dans les zones de plaines (tous les 20 ans en zones de montagne).

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