Appareil d'analyse Sentia.
L’analyseur Sentia d’Universal Biosensors est un potentiostat portable qui peut actuellement titrer 6 paramètres du vin ou du moût : acide acétique, SO2 libre, fructose, glucose, acide malique et acidité titrable. Crédits : © Universal Biosensors
Avec certaines précautions lors de la préparation du collage, il est possible de diminuer les doses de bentonite. Il est recommandé de réhydrater la b
Avec certaines précautions lors de la préparation du collage, il est possible de diminuer les doses de bentonite. Il est recommandé de réhydrater la bentonite par ajouts progressifs d’eau puis d’attendre au moins 4 heures que les feuillets gonflent. Crédits : © Watier
Véraison
« En Beaujolais, sur le gamay, les maturités technologique et polyphénolique sont relativement proches. Ce n’est pas le cas sur d’autres cépages comme le grenache », analyse Jean-Yves Cahurel, responsable expérimentations viticoles à l'IFV-Sicarex. Crédits : © F. Ferrer