Consommation

Viande rouge : le point sur la chute des achats en 2022

Les achats de viande de boucherie fraîche par les ménages français pour leur consommation à domicile ont reculé en volume de 5,9 % en 2022 comparé à 2021, selon les données de Kantar Worldpanel relayées par FranceAgriMer. Mais pour la viande rouge fraîche, la chute est plus nette, par exemple les volumes de bœuf reculent de 12,3 %, tandis que le prix moyen d’achat augmentait de 9,9 % à 16,93 €/kg.

La viande hachée fraîche résistait avec une baisse de seulement 2,9 % après deux années exceptionnelles, alors même que le prix moyen d’achat progressait de 7,4 %. Le bœuf haché surgelé chutait de 12,4 % par rapport à une très bonne année 2021, les ventes étaient dopées par la situation sanitaire, alors que le prix bondissait de 14,8 %.