Saumon : la baisse des cours reste de mise
Les prix du saumon atlantique d’élevage sur les marchés européens ont reculé ces dernières semaines. L’indice Fish Pool du saumon s’élevait 4,21 €/kg fin juillet, soit une baisse de près de 24 % en 4 semaines et de 37 % par rapport à début juin, passant ainsi sous son point bas enregistré fin avril, à 4,46 €/kg. La relance de la demande associée à la réouverture partielle du secteur de la restauration sur un certain nombre de marchés clés avait pourtant permis aux prix de se redresser au mois de mai. Une remontée des prix qui a néanmoins tourné court suite à la détection de traces de COVID-19 sur un marché de gros à Pékin en juin, provoquant l’arrêt temporaire des importations chinoises de saumon en provenance d’Europe. Selon le NSC (Norwegian Seafood Council), les exportations norvégiennes de saumon frais vers l’Asie ont chuté de 23 % entre les semaines 23 et 25 tandis que sur la même période, les exportations vers l’UE ont augmenté de 1,5 %.
