Baisse des disponibilités et envolée des coûts de production

Porc : deuxième hausse consécutive de 10 centimes

Pour la deuxième fois consécutive, le prix du porc breton a gagné 10 centimes ce jeudi pour s’établir à 1,625 euro/kg, soit un record atteint pour la période. Une hausse qui est à mettre en lien notamment avec la baisse des disponibilités et l’envolée des coûts de production qui s’est exacerbée avec la guerre en Ukraine. La flambée du prix de l’énergie devient également problématique. Cette situation de marché ne devrait pas s’améliorer de sitôt. En conséquence, certains opérateurs anticipent des prix élevés sur les prochaines semaines et préfèrent se couvrir d’ores et déjà. Cette revalorisation fait aussi écho à la forte progression des autres cotations européennes ces dernières semaines.

La hausse des prix des porcs continue en Europe

En Allemagne, si l’augmentation a été plus modérée cette semaine, le cours se hisse à un haut niveau soit 1,92 euro/kg. L’offre se montre un peu plus importante que les semaines passées, mais demeure globalement faible. Au vu du prix élevé de l’origine allemande, certains opérateurs recherchent de la marchandise moins chère dans d’autres pays européens. Le marché du porc espagnol se voit lui chahuter par la grève des transporteurs. De quoi perturber tous les maillons de la filière. À cela s’ajoute une offre qui se réduit au fil des semaines. La cotation a progressé de 6 centimes.