Cotations

Œufs : un marché européen toujours haussier

Le commerce des œufs calibrés reste toujours aussi fluide en France, si l’offre tend à s'accroître un peu elle correspond toujours dans l’ensemble aux besoins du moment, ce qui permet aux vendeurs de continuer de faire passer des hausses tarifaires, plus ou moins prononcées selon les calibres. 

Une fermeté qui est de mise dans les autres pays d’Europe. Les cours demeurent haussiers et la traditionnelle progression automnale des cours a commencé plus tôt et plus nettement que les autres années en moyenne. Belgique, Pays-Bas, Pologne, Espagne, Allemagne, tous les principaux pays producteurs affichent des cours en hausse, dans un contexte d’offres mesurées et de demande au rendez-vous maintenant que les effets de la crise sanitaire se font moins sentir. De quoi compenser en partie la flambée des coûts de production. 

De l’autre côté de l’Atlantique, malgré une progression de la production (du fait d’une hausse du cheptel et des rendements), les prix sont élevés. A 1,26 $/douzaine en aout, les prix de gros du calibre G se situent 48 % en-dessus de leur niveau de la même période de 2020, rapporte l’USDA. Les exportations américaines se portent aussi bien, tirées par la demande en Corée du Sud.