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Œufs : la grippe aviaire désorganise un marché déjà tendu

Marché et prix de l’œuf français au 1^er mars.

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Publié le mer 02/03/2022 - 09:09 - Par Virginie Pinson

À la date du 28 février 2022, la France compte 374 foyers d’influenza aviaire hautement pathogène (IAHP) en élevage, 34 cas en faune sauvage et 17 cas en basse-cours.

Le marché de l’œuf se montre très perturbé ce mardi alors que l’épidémie d’influenza aviaire s’intensifie dans les Pays de la Loire. Cette région compte de nombreux élevages et accouveurs, ce qui perturbe non seulement les ventes d’œufs mais aussi les mises en place à venir. Alors que le marché français de l’œuf de cage était déjà déficitaire depuis plusieurs jours, la tension s’accentue. Les prix grimpent pour tous les calibres d’autant plus que nos partenaires européens ne semblent pas en mesure d’importer en France. Une hausse qui soulage l’amont qui s’inquiète fortement des conséquences de la guerre que mène la Russie en Ukraine sur les coûts de production.

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