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La filière œuf, écartelée entre prix et attentes sociétales

La transition vers l’alternatif a été le principal défi de la filière œuf ces dernières années. Mais la grippe aviaire, la flambée des coûts de production et l’inflation changent la donne en 2022.

Que ce soit pour les producteurs, les centres de conditionnement ou les industriels, la question des marges se pose avec force cette année.
Que ce soit pour les producteurs, les centres de conditionnement ou les industriels, la question des marges se pose avec force cette année.
© CNPO

La filière œuf a avancé à grands pas sa transition vers l’alternatif. L’objectif, posé en 2017, était d’atteindre la moitié des poules en élevage alternatif à l’horizon 2022. Objectif finalement atteint en seulement 2 ans. Fin 2021, 67 % des poules étaient élevées dans d’autres systèmes que les cages aménagées, selon les données du Comité national pour la promotion de l’œuf (CNPO). « On était en avance, mais cette avance va fondre », constate d’emblée Loïc Coulombel, vice-président du CNPO, car la réalité du marché a beaucoup changé ces derniers mois.

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