Cotation 

Embellie de courte durée sur le marché du porc ? 

Le marché du porc s'est redressé ces dernières semaines sur plusieurs places de l’Union européenne. A l’approche des fêtes de fin d’année, la demande progressait tant au national qu’international. L’activité des abattoirs était un peu plus dynamique qu’au cours du reste de l’année, morose. L'embellie des dernières semaines avait engendré un changement de conjoncture. En France, la cotation avait connu une première hausse à la séance du 30 novembre après quatre mois où baisse et stabilité alternaient. La cotation du porc espagnole avait enregistré 17 séances de baisse avant de se stabiliser aussi le 30 novembre.  

Quelques tensions sur les marchés du porc 

Cette semaine a été néanmoins plus calme, comme toujours à cette période. En France, la cotation a poursuivi sa tendance à la hausse lundi. En revanche elle a été reconduite jeudi à 1,781 €/kg.  « A une semaine du grand week-end de Noël, la demande des abattoirs se ralentit quelque peu », indique le Marché du porc breton (MPB). Dans le même temps, on apprend, toujours du MPB, que « l’activité de cette semaine sera plus élevée que la précédente et devrait surpasser les 360 000 porcs abattus, les poids semblent repartir légèrement à la hausse ». En Allemagne, « dans certains cas, les quantités offertes semblent diminuer quelque peu ainsi que les poids d’abattage, mais dans l’ensemble, la forte demande peut être satisfaite », explique l’Ami.