Charcuterie : envolée des ventes en GMS en mars
« Après un mois de février décevant, le porc, viande économique, a enregistré de belles performances avec des croissances de 20 à 30 %, notamment en jambon cuit, saucisserie, saucisson sec. Dans le même temps, les plats cuisinés ont vu leurs ventes exploser avec des croissances de plus de 100 % » indique l’ifip dans sa note de conjoncture sur les incertitudes et bouleversements engendrés par l’épidémie de Covid-19. Le phénomène de surconsommation dope les ventes alimentaires en GMS mais cette tendance devrait se stabiliser, profitant aux produits emballés du libre-service aux détriments des coupes de la boucherie et de la charcuterie. Selon Nielsen, les prix se stabilisent pour l’instant.
