Brocéliande va lancer un jambon sans nitrites ni pesticides

Brocéliande, marque de la Cooperl, va lancer à l’occasion du Sia une gamme sans nitrites et issus d’animaux nourris aux céréales cultivées sans pesticides, relaie Agra Presse. Baptisés « jambon gris bien élevé » et « Rôti gris bien élevé », ces produits seront disponibles à partir du 1er avril. Le rôle de conservateur est joué par du sel fin, à la place des sels nitrités, conférant aux produits une DLC plus courte (de 16 jours au total). L’alimentation des porcs est produite par la Cooperl à partir de céréales cultivées et stockées sans pesticides. Les phytos de synthèse sont remplacés par du désherbage mécanique et une utilisation de produits de biocontrôle et de biostimulants. Ces nouveaux produits sont issus de porcs non castrés et élevés sans antibiotiques depuis la naissance. Brocéliande ouvre ainsi un segment intermédiaire entre le bio et sa gamme historique.