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Tracteur Claas et déchaumeur Carré
Carré voit le bout du tunnel et ressort la tête haute de quinze mois de redressement judiciaire. Crédits : © Carré

Carré sort du redressement judiciaire

Après 15 mois de redressement judiciaire, le constructeur vendéen affiche une situation stable qui lui permet de sortir de…

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Protocole pied de cuve malo.
Préparation du pied de cuve bactérienInoculum de « Œnococcus œni » à partir de moût de l'année et de lies de l'année N-1Comm = Suivre le protocole de pied de cuve bactérien permet de sécuriser sa fermentation malolactique. Crédits : © Source : IFV

Vinification : des leviers pour mieux maîtriser sa fermentation malolactique

La FML est une étape clé de la vinification. Les dernières recherches permettent de mieux cerner les interactions qui s’y…

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